Torte

Čokoladni san

 

Sastojci: Čokoladni san

 

Biskvit (24cm):

 150gr brašna

 180gr šećera

 50gr kakaa

 1 žličica sode 

 1 žličica praška za pecivo

 Dobar prstohvat soli

 120ml mlaćenice

 120ml vruće vode 

 60ml ulja

 2 jaja

 

Kakao i brašno prosijati, dodati sol, sodu, prašak za pecivo  pa dobro promiješajte. Dodajte u suhe sastojke mlaćenicu, ulje, jedno po jedno jaje i miksajte na laganoj brzini cijelo vrijeme. Kada ste spojili sve sastojke miksajte još dvije minute. Kalup obložite papirom za pečenje i premažite maslacem. Pecite 20 - 30 min, provjerite čačkalicom.A kada se biskvit dobro ohladi, poravnajte ga.

 

Mousse od tamne čokolade

 280gr tamne čokolade

 120ml mlijeka

 350ml slatkog vrhnja

 3gr želatine

 

Čokoladu otopite na pari, mlijeko zagrijte, a u međuvremenu pripremite želatinu prema uputama na pakiranju. U toplo mlijeko dodajte želatinu i miješajte dok se ne rastopi, pa dodajte otopljenoj čokoladi. Dobro izmiješajte dok se ne sjedini. Slatko vrhnje istucite u šlag, pa umiješajte ručno spatulom u čokoladu. Preko biskvita rasporedite mousse od tamne čokolade i stavite u hladnjak da se stisne. Kada se krema stisnula, rasporedite preko biskvita,i stavite ponovo u hladnjak.

 

 

Mousse od bele čokolade

 

 200gr bijele čokolade

 100ml mlijeka

 250gr slatkog vrhnja

 3 gr želatine

* postupak je isti kao za prvu kremu ( mousse od tamne čokolade )

 

 

Mousse od karamele

 300gr šećera

 80ml vode

 80gr maslaca

 125ml slatkog vrhnja

 1 i pol žličica želatine

 250ml slatkog vrhnja

 

Kod kuhanja karamela je bitno da su vam svi sastojci pri ruci. U lonac stavite šećer i vodu i stavite na vatru.Kada zakipi više nemojte miješati. Gledajte kako vam šećer mijenja boju, prvo će biti žućkast, pa će krenuti prema lagano narančastoj. Vi čekate boju konjaka. Pazite da vam šećer ne zagori. Kada se šećer karamelizirao dodajte maslac i maknite sa vatre, dodajte vrhnje i sol i promiješajte da se sjedini. Pripremite želatinu prema uputstvu na pakiranju i umiješajte ju u vruči karamel.Ostavite da se pohladi. Ostatk vrhnja miksajte u šlag i ručno spatulom umiješajte u karamel.

 

Slaganje torte:
Stavite biskvit i obruč za tortu koji obložite papirom za pečenje,premažite biskvit mousse kremom od tamne čokolade , premažite karamel mousse kremom ( vratite u hlanjak ) i na kraju rasporedite mousse od bijele čokolade. Po želji prelije čokoladnim preljevom.

 

Zahvaljujemo se Nataliji Tomić koja nam je poslala ovaj recept! :)

 

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.83 (3 Votes)

 

Dodaj komentar


Sigurnosni kod
Osveži

sitni domaći kolači

Facebook:

Twitter: