Karamel
Sastojci: 
200 ml. slatke pavlake za šlag
50 ml. mleka
200 gr. šećera
30 gr. putera
Priprema:
Karamelizirajte šećer okrećući i naginjući posudu na slaboj do umerenoj vatri dok ne dobijete zlatno-smeđu (ne previše tamnu, jer će biti gorak) jednoličnu masu. Sklonite sa ringle da ne bi prskalo, pa preko šećera prelijte slatku pavlaku i mleko.
Vratite na ringlu i nastavite da mešate dok ne dobijete željenu gustinu. Na kraju ubacite puter i mešajte dok se ne rastopi. Ostavite ga da se ohladi povremeno mešajući. Možete još topao preliv da sipate u teglicu i držite u frižideru. Preliv će se u frižideru dodatno stegnuti, dovoljno je da ga držite sat vremena na sobnoj temperaturi.
Gustina karamela zavisi od dužine kuvanja. Za prelivanje sladoleda ili kolača ćete koristiti ređi karamel, a za filovanje kolača i oblandi gušći – duže kuvan i sa dodatkom veće količine putera.
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.17 (3 Votes)
Mleko
Meni
